Hayırlı Cumalar dilerim cümlemize,Cumamız mübarek olsun..
Uzun zamandır yoğurdu evde kendim mayalıyorum...
Hepimizin bildiği klasik usulde mayalıyordum taki fırında yoğurt mayalamayı görene kadar..
Aslında daha öncede nette fırında yoğurt mayalandığını görmüştüm ve denemiştim nedendir bilmem tatlı bir yoğurt elde etmiştim iyisimi eski usül devam edeyim demiştim...
Nefis yemek tarifleri sitesinde tarifi tekrar okuyunca  birde yayınlanmış resimi gürünce tekrar deneyim dedim iyikide denemişim..
Artık yoğurdu sürekli fırında mayalıyorum sarıp sarmalama derdi yok,yoğurt kavanozları veya tencere tezgahın üzerinde yer kaplamıyor kısacası çok pratik..
Mandıradan aldığım sütü kaynatıyorum uygun sıcaklığa gelince mayalıyorum ısıtmadığım soğuk fırına kavanozların kapaklarını kapatmadan koyuyorum....
Fırın gündüz bana lazım olduğu için genelde mayalama işini geceye bırakıyorum gece geç saatte fırına koyuyorum sabah fırından alıyorum...
Mayalanan yoğurtları çok sarsmadan fırından alıp  kapaklarını kapatıyorum  dolaba kaldırıyorum..
Ortalama on iki saat veya bir gün beklettikten sonra tüketiyorum..
Ben yoğurdumu midi fırında mayalandırıyorum...
Yaz mevsimde mayalandırma sürenin daha kısa olması gerektiğini düşünüyorum bakalım deneyip görüceğiz kısmetse...
Afiyet şifa olsun..

Mutlu,huzurlu hafta sonları olsun hepimize.....
Hazır gıdalarda çok fazla katkı maddesi olduğunu hepimiz biliyoruz ve bu katkı maddelerin ne kadar çok zararlı olduğunuda..
Hazır aldığım gıdaların bir çoğu ketçap,mayonez,yoğurt gibi ürünler neredeyse ölümsüzler mesela yoğurdun üretim tarihiyle tüketim tarihi arası ortalama bir ay nasıl koruyucu maddeler kullanılıyorsa artık...
 Hemen hemen hiç hazır yoğurt almıyorum evde yapmaya gayret ediyorum....
Defalarca yoğurt mayaladım bazen çok güzel tuttu bazen koyu ayran kıvamında kaldı..
Blogcu arkadaşlarımın yoğurt yapımıyla ilgili bilgilerinide baktım  onların paylaşımlarınıda okudum neden benim yoğurdum kafasına göre takılıyor canı isterse oluyor canı istemezse olmuyor diye....
Edindiğim tecrübelere göre sütün ısısı  ve yoğurdun mayalanma süresindeki ortamın ısısıda çok önemli tabii sütün kaliteside öyle...
Püf noktalarına dikkat edilirse aslında yoğurt yapmak çok kolay...
Yoğurdun yapımına geçelim...
1 litre süt
1 yemek kaşığı kadar yoğurt
Sütü çelik tencereye koyup kaynatıyorum iki üç dakika kaynatırsak daha koyu yoğurt elde ederiz....
Ilımaya bırakıyorum serçe parmağımı süte daldırıp dörde beşe kadar sayıyorum parmağım bu ısıya dayanabilecek kadarsa süt hazır demektir....
Yoğurdu bir kaseye alıyorum içine tenceredeki sütten biraz ilave ediyorum karıştırıyorum...
Kasedeki karışımı tencereye ilave edip bir iki kez karıştırıyorum tenceredeki sütü küçük cam kaselere paylaştırıyorum kapaklarını hafif aralık bırakarak kaselerin üzerine koyuyorum (bazen kaselere paylaştırmadan tencerede mayalandırıyorum)güzelce sarıyorum mayalanmasını bekliyorum....
Yoğurt mayalandıktan sonra  kaseleri fazla sarsmadan dolaba kaldırıp yaklaşık oniki saat bekletiyorum.....

Yapacak olan arkadaşlara kolaylıklar dilerim...Selametle kalın..