Biber Dolması Nasıl Yapılır Fırında Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi

Yaz geldi biberler tezgahlarda yerini aldı. Hemen biber dolması yapmak geldi aklıma. Zeytinyağlısını ortaya meze olarak düşünebiliriz. İçine kıyma koyunca işin seyri değişiyor. Ramazan ayında başlı başına bir ana yemek olabilir kıymalı biber dolması. Yanında yoğurt ile servisi çok lezzetli olur.
Yeşil, turuncu, kırmızı, sarı renklerde olan bu büyük dolmalık biberler Beta- karoten, C vitamini , B6 açısından zengindir. Türkiye' deki yeşil dolmalık biberlerden çok daha büyük oluyor bunlar. Misafirlere ikram etmek için rengarenk almak lazım:)

Biber Dolması Malzemeleri:

• 8 adet dolmalık biber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 200 gr az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz

Biber Dolması Nasıl Yapılır:

 Öncelikle biberleri yıkayalım. Biberlerin saplarını üstünden biraz alacak şekilde bıçakla kesiyoruz. Çekirdeklerini temizleyelim. Sap kısmının alt kısmındaki fazlalıkları alalım. Bu kısımları biberlerin üzerine kapak yapmak için kullanacağız.

İç malzemesini hazırlamak için soğanları ince ince doğrayalım ( Rendeleyebilirsiniz de.). İçine yıkayıp süsdüğümüz pirinci, kıymayı, tuzu, yağı, baharatları, salçaları ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştıralım. Pişirmiyoruz.

Dolmalık biberlerin içlerini bu karışımla dolduralım. Çok sıkı doldurmayın. Pirinçler şişeceği için dolmalık biberler patlayabilir. En son üzerine kapak olarak ayırdığımız sap kısımlarını koyalım. Tencereye dik şekilde sıkışık dizelim. Boşluk kalırsa bir patates koyabilirsiniz:) Yarısına gelecek kadar tuzlu su koyup kısık ateşte pişirelim. Biraz piştikten sonra fırın kabına alıp kızarmasını bekliyorum. Fırında biraz kızarınca daha lezzetli oluyor. Afiyet Olsun:)

Continue Reading