Biber Dolması Tarifi

Yaz geldi biberler tezgahlarda yerini aldı. Hemen biber dolması yapmak geldi aklıma. Zeytinyağlısını ortaya meze olarak düşünebiliriz. İçine kıyma koyunca işin seyri değişiyor. Ramazan ayında başlı başına bir ana yemek olabilir kıymalı biber dolması. Yanında yoğurt ile servisi çok lezzetli olur.
Yeşil, turuncu, kırmızı, sarı renklerde olan bu büyük dolmalık biberler Beta- karoten, C vitamini , B6 açısından zengindir. Türkiye' deki yeşil dolmalık biberlerden çok daha büyük oluyor bunlar. Misafirlere ikram etmek için rengarenk almak lazım:)

Biber Dolması Malzemeleri:

• 8 adet dolmalık biber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 200 gr az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz

Biber Dolması Nasıl Yapılır:

 Öncelikle biberleri yıkayalım. Biberlerin saplarını üstünden biraz alacak şekilde bıçakla kesiyoruz. Çekirdeklerini temizleyelim. Sap kısmının alt kısmındaki fazlalıkları alalım. Bu kısımları biberlerin üzerine kapak yapmak için kullanacağız.

İç malzemesini hazırlamak için soğanları ince ince doğrayalım ( Rendeleyebilirsiniz de.). İçine yıkayıp süsdüğümüz pirinci, kıymayı, tuzu, yağı, baharatları, salçaları ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştıralım. Pişirmiyoruz.

Dolmalık biberlerin içlerini bu karışımla dolduralım. Çok sıkı doldurmayın. Pirinçler şişeceği için dolmalık biberler patlayabilir. En son üzerine kapak olarak ayırdığımız sap kısımlarını koyalım. Tencereye dik şekilde sıkışık dizelim. Boşluk kalırsa bir patates koyabilirsiniz:) Yarısına gelecek kadar tuzlu su koyup kısık ateşte pişirelim. Biraz piştikten sonra fırın kabına alıp kızarmasını bekliyorum. Fırında biraz kızarınca daha lezzetli oluyor. Afiyet Olsun:)

Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma Tatlısı Naıl Yapılır

Bir halka tatlı yiyesim geldi anlatamam. Pastane de yok ki gidip alayım. Evde de halka tatlı yapacak aparattan yoktu:( Ben de lokma tatlısı yapmaya karar verdim. Puf puf lokma tatlısı gözümün önünde canlandı:) Hemen işe koyuldum.Çok da güzel oldu. Vereceğim malzemelerle resimdeki kadar çıktı. Çıtır çıtır çok da lezzetli oldu. Biz tarçın ve hindistan ceviziyle serviz yaptık:)

Lokma Talısı Malzemeleri:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı ınstant maya
• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 bardak şeker
• 2 bardak su

Lokma Tatlısı Yapılışı:

Öncelikle şekeri ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 30 dk daha kaynatın. Kıvamlı , koyu bir şerbet olmalı yoksa yumuşak olur lokmalar.
  Ilık sudan biraz alıp mayayla şekeri ilave edip karıştıralım. Sonra içine unu ve suyun geri kalanını yavaş yavaş ekleyip çırpalım. Tuzu ekleyelim en son. Kek hamurundan biraz daha kıvamlı olacak. Şekildeki gibi avucumuza hamurdan alıp, sıkıyoruz. Yukarıya çıkan yumruyu Yağa sürdüğümüz çay kaşığıyla alıp kızgın yağa atıyoruz. Eliniz alışınca hızlı hızlı yapılıyor. İlk başta büyük yapmıştım. Küçük küçük yapın çünkü şişiyor:)
Kızaran lokmaları soğuk şerbete koyuyoruz. 2 dk bekletip servis tabağına çıkartıyoruz.

Kızarmış butu çok severim ben. Bununla ilgili bir anım var aslında. Üniversite yıllarımda tavuğu çok severdim. Dışarıda yemek yediğimde hep tavuk yerdim. Ve yine o yıllarda ellerimde egzema vardı. Beni çok zorlardı ağladığımı bilirim acıdan. Çok doktora gittim, çok şeyler yaptım ama 5 yıl geçmedi. Sonra bir gün haberlerde hazır market tavuklarının zararlı olduğundan ve ostrojen hormonu olduğundan bahsediliyordu. Eşim bana tavuğu ne zaman yediğimi sordu, ben üniversite ikinci sınıftan itibaren dedim. Peki egzema ne zaman başladı dedi. O da ikinci sınıftan itibaren başladı. İnanır mısınız tavuğu bıraktım egzema kesildi. Ne zaman market tavuğu yesem geri geliyor. Egzeması olan yakınlarınıza anlatın lütfen:) Bir de bunu  denesinler.

Kızarmış But Nasıl Yapılır:

Butları öncelikle pul biber, kekik, tuz, salça ve tereyağıyla karıştırıyorum. Sonra fırın tepsisine koyup üzerini folyo ile kapatıyorum. 180 derece fırında yarım saat piştikten sonra folyoyu açıyorum ve üzeri iyice kızarana kadar pişiriyorum . Afiyet Olsun.

Texas gezimiz bitmek üzere harika yerler var size anlatmam gereken.  Ve yeni bloglar yayınımı yazmak için sabırsızlanıyorum.

Biz hanımlar için yemek yapmaktan daha zor olan şey ne yemeği yapacağına karar vermektir. Daha Sabah kahvaltısındayken başlarım ben düşünmeye. Eşim der ki daha çok var, önce kahvaltını yap:) Sizler de durum nasıl, benim gibi düşünenler var mı? Yoksa ben abartıyor muyum?

Ne yemek yapsam diye düşünenler varsa çok lezzetli bir tarif var. Fırında mantarlı tavuk sote tarifi unutamayacağınız bir tarif olacak.

Fırında Mantarlı Tavuk Sote Malzemeleri:

• Yarım Kg açılmış but
• 250 gr mantar. 10 tane de olabilir.
• 4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 1 Kaşık biber salçası
• Kaşar Peyniri
• 1 Kaşık Tereyağı

Fırında Mantarlı Tavuk Sote Yapılışı:
Öncelikle açılmış butu küp küp doğrayalım. Tavuğun göğüs kısmı kuru olduğu için çok sevmiyorum. But kısmı yağlı olduğu için daha lezzetli oluyor. Mantarların kabuğunu soyup, küp küp doğruyoruz.
Doğradığımız tavukları tendereye koyuyoruz, kapağını kapatıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz. İçine mantarları, bir kaşık tereyağını ve sarımsakları koyuyoruz. Salçayı ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip karıştıralım. Biraz kavurup frın kabına koyuyoruz ve üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini koyuyoruz. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun:)

Bu arada Texas dayım dönüşte gezi yazılarımda sizlerle olacağım. Beni bekleyin anacığım;)

Kuğu Şeklinde Kurabiye

Kurabiye yapmayı seviyorum . Oğlumla birlikte değişik şekiller oluşturmak hoşuma gidiyor. Farklı şekiller daha hoş oluyor. Hem şekli oluştururken eğleniyoruz da. Bu sefer de kuğu şeklinde kurabiye yaptık. Yapımı da çok kolay oldu , sizler de deneyin ve yakınlarınızı şaşırtın:)

Kuğu Şeklinde Kurabiye Malzemeleri:

• Yarım Paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım paket kabartma tozu
• Yeterince un

Kuğu Şeklinde Kurabiye Yapılışı

Malzemeleri yoğurup fazla sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Sonra Merdaneyle açıp yuvarlak bir kalıpla ya da bardak ile yuvarlak şekiller çıkarıyoruz. Yuvarlak şekli ikiye katlayıp resimdeki yerlerinden kesiyoruz. Kafa kısmını biraz büküp küçük damla çikolatayla gözlerini yapıyoyuz. 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun:)

Kuğu Şeklinde Kurabiye Tarifi

Ayıcık Şeklinde Kurabiye Tık TIK

Yemeğe misafirim geleceğinde ortaya salata kesin yaparım. Soğuk mezeler de vazgeçilmezimdir. Tarator, cacık, ezme, barbunya, haydari, humus, közlenmiş kırmızı biber yoğurtlusu yapmışlığım vardır. Bu seferde közlenmiş kırmızı biber sarması yapayım dedim. İyi ki yapmışım herkes çok beğendi. Hem gözlere hitap etti hem de çok lezzetli oldu. Sizlere de şiddetle tavsiye ederim.

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması Malzemeleri:

• 4 adet kırmızı biber
• Yarım kalıp beyaz peynir 
• Bir çay bardağı ceviz
• Pul biber, tuz, zeytin yağı
• Maydonoz
• Süslemek için yeşil soğan

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması Yapılışı:

Öncelikle kırmızı biberleri fırına sürüp 200 derecede közlenmesini bekliyoruz. Kırmızı biberler közlenirken içini hazırlıyoruz. Peyniri, orta boyda kırdığımız cevizi, baharatları, ince kıyılmış maydonozu koyup karıştıralım. Közlenen biberlerin kabuklarını temizleyelim. Biberlerden kalın şeritler kesip kalın kısmına peynirli harçtan koyuyoruz. Ve sarıyoruz. Yeşil soğanları sıcak suda bekletip yumuşatıyoruz. Ruloların etrafına sarıp bağlıyoruz. Çok lezzetli oluyor. Afiyet Olsun:)

Kıvırma Tatlısı Tarifi

Geçen gün İnternational Buffet etkinliğinde Türk yemeklerini tanıtmıştım hatırlarsanız. İki tepsi de baklava yapmıştım. Kendim açıp yetiştiremeyeceğim için, bir de riske atmamak adına hazır baklava yufkasıyla yaptım. Yurt dışında Turkish baklava çok seviliyor. İki tepsi baklavadan eser kalmadı. Çok beğenildi. Bu tarifi denediğinize pişman olmayacaksınız.

Kıvırma Tatlısı Malzemeleri:

• 1 paket hazır baklava yufkası
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için fıstık
• Şerbeti için:
•  3 su bardağı şeker, 
• 2 su bardağı su, 
• 4-5 damla limon

Kıvırma Tatlısı Nasıl Yapılır:

Öncelikle Şekeri ve suyu bir kaba alalım. Kaynadıktan sonra 25 dk daha kaynatalım. İçine limon damlatalım. Koyu olması güzel olur şerbetin. Bir kaşıkla azıcık alıp tırnağınızın üstüne damlatın. Eğer baloncuk gibi duruyor ve yayılmıyorsa şerbet olmuş demektir. Ocaktan alın ve soğutun.

Tereyağını eritip, sıvı yağ ile karıştıralım. Cevizi çok ince kum gibi olmayacak şekilde çekelim. Yufkaları masanın üzerine koyalım. İlk yufkanın üzerine ceviz serpip oklavaya saralım. İkinci yufkanın her yerine fırçayla yağ sürelim. (Fırçayı yağ koyduğumuz kabın dibine daldıralım. Dibindeki beyaz kısımı kullanalım. Kalan yağı işlem bitince en üste gezdireceğimiz için bu beyaz kısım üste gelirse baklavamızın rengi siyah siyah olur. ) Sardığımız oklavaya bu ikinci yufkayı da saralım. Oklavanın kenarlarından tutup ortaya doğru büzdürelim, oklavayı çekelim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar yapalım. Birinci yufkanın üstüne cevizkoyup oklavaya sarıyoruz. İkinci yufkaya yağ sürüp öncekinin üstüne sarıyoruz. Sonra büzüp oklavayı çıkarıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz kıvırmaların üzerine kalan yağı döküyoruz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tepsiyi fırından çıkarıp kesiyoruz. Üzerine tatlı sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz. Uzerine hemen fistik tozunu koyuyoruz. Soğursa üzerine yapışmaz ,dökulebilir.
Tatlı Servisten bir gün önce yapılırsa tatlı şerbeti daha iyi çekecektir. Afiyet Olsun..

Kıvırma Tatlısı Tarifi

Dereotlu Cacık Tarifi

Yaz günleri ferah ferah iyi gider cacık.. Bulgur pilavının yanına, karnıyarığın yanına off off mis:))
Evde salatalık olmayınca dereotuyla yapıyorum ben de :)) Mutfakta çareler tükenmez..

Dereotlu Cacık Malzemeleri:

• Bir bağ dereotu
• 2 bardak yoğurt
• Tuz, Zeytinyağı
• 1diş sarımsak

Dereotlu Cacık Yapılışı:

Dereotunu ayıklayıp ince ince kıyalım. Yoğurdu derin bir kaseye alıp çırpalım. İçine bir diş sarımsak rendeleyelim.  Kıyılmış dereotunu, tuzunu ekleyelim. Kıvamını ayarlamak için azıcık su koyalım..

Bu arada Türkiye de dereotunun kurutulmuşu satılıyor mu ? Burada var ve çok memnunum. Tazesi gibi aynı..

Bolonez soslu makarna çok lezzetli bir yemek. Makarna deyince hafife almamak lazım. Bildiğiniz ana yemek . Yanına yoğurtla harika oluyor, günü kurtarıyor. Öğrenciler ağzının tadını biliyor yani. Bolonez soslu makarnayı eşim yapar biz de . Tarif de eşimden:)

Bolonez Soslu Makarna Malzemeleri:

• Bir paket spaghetti 
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık tereyağı, 
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 1 kaşık salça
• 4 adet domates
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke

Bolonez Soslu Makarna Yapılışı:

Makarnaları paketinde belirtilen kadar suyla içine sıvı yağ ve tuz katarak haşlıyoruz. Çok fazla haşlamayın. Sos için soğanı incecik doğrayın soğan ve rendelediğiniz havuçla kavurun. İçine domatesi incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Salçayıi baharatları, sirkeyi,sarımsağı ilave edip karıştıralım. İçine 3 kaşık da makarnanın haşlanma suyundan ilave edelim. Suyunu çekene kadar pişirelim. Makarnaların üzerine sosdan koyarak servis yapalım afiyet olsun.

Kavurmalı pilav davetlerde tercih edilir genelde. Mevlütlerde, düğünlerde yanında yoğurt ve tulumba tatlısıyla iyi gider. Şimdi tulumba tatlısı yiyesim geldi. Yarın da onu yapayım bari. Gidip pastaneden alamayacağıma göre iş başa düştü:) Neyse konuya döneyim. Kavurmalı pilav yapayım dedim geçen akşam . Afiyetle yedik, sıra sizde pamuk eller mutfağa:)

Kavurmalı Pilav Malzemeleri:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5- 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kavurma için 300 Gram dana kuşbaşı.

Kavurmalı Pilav Nasıl Yapılır:

Öncelikle pirinci yıkadıktan sonra yarım saat ılık suda bekletelim. Bu sırada etleri kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim. Ya da düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Etler yumuşayınca içine 1 kaşık tereyağı, tuz, isteğe göre baharat koyup kavuralım.
Pilavımız için 2 kaşık tereyağını eritelim. Ilık suda beklettiğmiz pirinçlerin suyunu süzüp tencereye koyalım ve yağda pirinç taneleri birbirine yapışana kadar kavuralım. İçine 3 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu ilave edelim. Kapağını kapatıp en kısık ateşte suyunu çekene kadar bekleyelim. Suyunu tadarak tuzunu kontrol edebilirsiniz. Suyu çok çeken bir pirinç ise ekstra sıcak su ilave edebilirsiniz. Pilav biraz dinlenirse daha lezzetli olacaktır. Bir kabın altına etleri üzerine de pilavı bastırarak ilave edelim. Bir tabağı Kabın üzerine kapak gibi kapatıp ters çevirelim. Afiyet Olsun:)

Karnabahar Kızartması

Karnabahar çok faydalı bir sebze. Vücudu toksinlerden arındırıcı, karaciğer dostu olan karnabaharı sağlıklı beslenmeye çalışan herkes tercih edebilir. Kalorisi de 25 daha ne olsun. Karnabaharın en güzel hali unlanıp kızartılmış şeklidir heralde:) Karnabahar kızartması bizim aile de çok sevilir. Zamanı geçti geçecek. Hemen yapayım istedim. Yanına da dereotlu sos ile güzel gidiyor. Oğlum minik ağaçların üzerine kar yağdırıp yemiş oluyor:)

Karnabahar Kızartması

Karnabahar Kızartması Malzemeleri:

• 1 adet küçük karnabahar
• 1 bardak un
• 2 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yoğurt, dereotu, sarımsak, tuz

Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır:

Öncelikle karnabaharları ayırıp yıkadıktan sonra haşlıyoruz. Ben buharda haşlamayı tercih ettim. Fazla dağılmaması gerekiyor. Elimizi yakmaması için biraz soğutuyoruz. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpalım. Karnabaharları önce yumurtaya sonra una buluyoruz. Ve kızgın yağda kızartıyoruz. Biz dereotlu, pul biberli, yoğurtlu ve tercihe göre sarımsaklı sosa batırıp yiyoruz. Çok lezzetli oluyor.

Hummus Arapça da nohut anlamına geliyormuş. Humus nohut tozu, tahin ile yapılan bir ortadoğu mezesi. Amerika da da marketler de çok görüyorum. Buradakiler cipsle tüketiyorlar, dip sos gibi yani.  Türkiye' de de ilk olarak Hatay da yemiştim ve çok beğenmiştim. Yapımı da kolay , nohutların kabuklarını soymak zaman alıcı.  Davet sofralarında ortaya konacak meze arayanlar için ideal.

Humus Malzemeleri:

• 1 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım çaybardağı su
• 1 çimdik kimyon
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Üzeri için pul biber

Humus Nasıl Yapılır:

Bir gün önceden ıslattığımız nohutları iyice haşlayalım, kabuklarını rahat soyabilmek için çok
haşlamalıyız. Diğer malzemelerle kabuklarını soduğumuz nohutları robottan geçirelim. Bir servis tabağına koyalım. Üzerine süslemek için zeytin yağı ve pul biber ilave edelim..

Merhabalar bahar mevsimi geldi:) Yaz meyveleri çıkmaya başladı ve hemen meyveli tart yaptım. Görüntüsü bile yetiyor insana. Tadına bayılacaksınız zaten:) Meyveli tart özellikle yaz aylarında yapılabilecek en leziz tatlı tariflerinden birisi. Aslında tart yapımı hiçte zor değil, önemli olan hamurunun kıvamını tutturabilmektir. Bu tarifle tart hamurunun kıvamını tutturacağınıza eminim.

Bahar mevsimini çok severim, hatta en çok baharı severim.  Kışın verdiği kasvetli ruh hali yerini kıpır kıpır neşeli ruh haline bırakır. Sabah uyandığımda penceremden sızan ışık bana neşe verir. Ne çok sıcak olur ne de çok soğuk. Ilık ılık eser rüzgar, ne hoştur o esinti. Tabi kışın verdiği hantallıktan olsa gerek hemen uyum sağlayamayız bahara. Vesselam elim kolum kalkmıyor bu aralar. Esnemekten, gözlerimi açık tutmaya çalışmaktan bir hal oldum a dostlar:( Geçer umarım. Bu arada boş durmadım tabii. Niagara şelalesine gittik, harikaydı. Yakında yazısı gelecek:)

Meyveli Tart Malzemeleri:

• 100gr tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Tart Kreması:

• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı süt
• 80gr beyaz çikolata
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı yereyağı
• 1 paket vanilya

Süslemek için istediğiniz meyveler olabilir. Ben çilek, böğürtlen ve mandalina kullandım.

Meyveli Tart Nasıl Yapılır:

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştıralım. İçine yumurtayı kıralım unu ilave edip yoğuralım. Tart kalıplarını yağlayıp, tart hamurunu yerleştirip, çatalla bir iki delik açalım.  160 derece fırına sürelim.
Krema malzemelerini soğukken karıştırıp kaynayana kadar karıştırarak orta ateşte pişirelim. Fırından çıkan tartlar soğudukdan sonra ılık olan kremadan üzerine azıcık koyalım. En üstünü de dilimlediğimiz meyvelerle süsleyip servis yapalım. Afiyet Olsun:)

Çocuk doğum günü partilerinin vazgeçilmezi oldu artık Çikolatalı Marshmallow Çubukları. Çocuklar çok beğeniyor ve yapımı da çok kolay..

 Çikolatalı Marshmallow Çubukları Malzemeleri:

• 1 paket marshmallow ( 20-25 adet oluyor)
• 2 paket çikolata ( 160 gr)
• Renkli pasta süsü, hindistan cevizi, renkli pasta şekerleri, fındık parçaları
• Tahta şişler

Çikolatalı Marshmallow Çubukları Yapılışı:

     

       Çikolatayı küçük parçalara ayırın benmari usulü (su dolu bir tencerenin üzerine oturttuğunuz ısıya dayanıklı cam bir kap içinde ) karıştırarak eritin.

Kullanacağınız şekerleri , süsleri bir kaseye alın. Marshmallowları çubuklara takın ve eriyen çikolataya  batırın.

 Sonra da şekere, hindistan cevizine, fındığa istediğiniz malzemeye  bulayın. Ben İkea'dan aldığım dantel görünümlü kabın içine beyaz köpük koydum . Şişleri köpüğe sabitledim. Tüm marshmallowlar bitene kadar yapıyoruz.

Uzun süre bekleyecekse dolapta bekletin çikolatalar eriyebilir..

 Yumuşacık, pamuk gibi üstelik te çiçek şeklinde poğaça yaptım. Çok lezzetli bir mayalı poğaça. Ben patatesli yapmayı uygun gördüm. Peynir kullanmanın riskli olacağını düşündüm. Kenarları kesildiği için peynirin akabileceği ihtimali geldi aklıma:) Aranızda peynirlisini yapan var mı acaba?  Günlerinizde, beş çaylarınızda bir de tuzlu çeşit yapayım dediğiniz de çok güzel, görsel açıdan masanıza renk katacak bir poğaça tarifi olacaktır:)

                        Çiçek Poğaça  Malzemelerİ:

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 yaş maya ya da kuru maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
•  2 yumurta birinin sarısı üzerine
• 8 bardak un ( azara azar eklenmeli)

                            İç Harcı :

• Haşlanmış patates

                            Çiçek Poğaça Yapılışı :

1. Ilık sütü ve mayayı karıştıralım. İyice yoğuralım.
2. İçine yumurtayı, şekeri, tuzu, yağı ekleyelim.
3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyelim yoğuralım. Hamur biraz cıvık olmalı çok değil ama.
4. Kabı poşete koyalım kapatalım ve 1-2 saat mayalamaya bırakalım.
5. Mayalama bittikten sonra elimizi yağlayalım 
6. bir parça hamur alıp içine rendelenmiş patates koyalım top gibi yuvarlayıp üstüne hafif bastıralım ve çiçek şekli vermek için makasla keselim.Ortasına çörek otu koyalım.( peynir aralarda akabilir bu nedenle patatesli yaptım )
7. 180 derecede pişirelim.

Frozen Doğum günü Pastası

Merhaba bu güzel Frozen Doğum Günü Pastasını arkadaşımın biricik kızı için yapmıştık. Şurada ayrıntılardan bahsetmiştim. Doğum günümüz çok güzel geçti. Pastamız da harika oldu, iyi ki hazırlardan almamışız dedirtti:) İnsanın yeniden çocuk olası geliyor. Doğum günleri artık görsel bir şölene dönüşmüş durumda. Cıvıl cıvıl renkler kurulan temaya göre ortamı renklendiriyor.

Butter Cream Malzemeleri:

•  1 cup=240 ml.
• 125 g. tereyagi (oda sicakliginda yumusamis) 
•  2 kap pudra sekeri (elenmis)
•  3 tatli kasigi sut 
• 1 tatli kasigi vanilya ozutu
•  Gida boyasi

Pandispanya Malzemeleri:

• 6 adet yumurta( oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı Şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• Mavi Gıda boyası.( Turkuaz mavi)

 Pasta Kreması Malzemeleri:

• 2,5 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık un
• 1 kaşık nişasta
• 4 kaşık şeker
• 1 paket krem şanti

Butter Cream Nasıl Yapılır:

Oda sıcaklığındakı tereyağını krema kıvamına gelene kadar mixer ile karıştıralım..
Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Pudra şekerini iki seferde karıştırma kabına ekleyip ve yavaşca karıştıralım. Eğer krema çok akışkan olduysa biraz daha pudra şekeri ekleyin ya da krema çok koyuysa biraz daha süt ilave edin.
Kremanın yarısını başka bir kap icine alalım. Diger yarısına kürdan ile gıda boyası ekleyelim. Bir kısmı açık mavi bir kısmı daha koyu mavi olacak.

Pasta Kreması Nasıl Yapılır:

Krema malzemelerini bir tencereye koyup, soğukken çırpıyoruz. Ocağı açıp karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Krema koyulaşıp, fokurdayınca içine bir kaşık tereyağı koyuyoruz. Ocaktan indirip, ılıyınca ayrı bir kapta yaptığımız krem şantiyle birleştirip karıştırıyoruz.

Pandispanya Nasıl Yapılır:

Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtalar şeker ile birlikte yüksek derecede mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Sonra ılık su ilave edilerek çırpılır. Ayrı bir kapta unu nişastayı ve kabartma tozunu eleyelim. Ve yumurtalı karışımın üzerine dökelim. Düşük devirdeki mikserle çırpalım. İçine kürdanın ucu ile gıda boyası ekleyelim. Pişirme kalıbına dökelim ve 3 defa tabanını yere vuralım. Hava kabarcıklarının çıkması için. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında ilk 20 dk pişirelim sonra dereceyi 150 dereceye düşürelim ve pişirmeye devam edelim. Fırından aldığımız kelepçeli kalıbı soğuduktan sonra çıkaralım.
Pandispanyanın etrafına ip dolayın bağlayın ve ipi iki elinizle zıt taraflara doğru çektiğinizde kolayca katlara ayrıldığını göreceksiniz. 3 kat ya da kabarma durumuna göre 4 kat kesebilirsiniz. Aralarına krema sürüp, en son dışını butter cream ile sıvıyoruz.

Frozen Doğum Günü Pastası Nasıl Yapılır

Yıldız şeklindeki ucu sıkma torbasına yerleştirelim.
Sıkma torbasını bir bardak ya da teneke bir kutu içine yerleştirelim ve  torbayı dolduralım.
Kremayı Pastanın alt kısmından başlayarak , ortadan kenara doğru sıkalım. Sıkı sıkı yapmakda fayda var. Gül şeklinde görünmesi için . Eliniz alışana kadar başka bir yerde denemenizde yarar var. Sonra dolaba kaldıralım. Tereyağı sıcak ortamda eriyebilir.

Üzerini süslemek için Frozen Buzulu Nasıl Yapılır:

2 cup şeker, 3/ 4 cup glikoz, 1/2 cup su karıştırılıp kaynaması için beklenir. Mutfak 285 dereceye ulaşıncaya kadar kaynatıır. İçine gıda boyası katılır. Yağladığımız kabın içine dökülür. Soğuyunca kırılır. Çabuk soğumasını istiyorsanız, kabınızı önceden soğutabilirsiniz.

1 Şeklindeki doğum günü pastası için TIK TIK
2 yaş doğum günü pastamız için Tık TIK
1 Yaş doğum Günü partisi Hazırlıkları için TIK TIK

Bezelye Tava

 Bezelye bizim evimizde çok sevilir. Bezelye denilince genellikle tanesi akla gelir. Bu şekilde bezelye tavayı hiç denediniz mi? Şiddetle tavsiye edilir:) Çok lezzetli oluyor:)

Bezelyenin faydaları:
Bezelye lif yönünden zengindir, kan şekerini dengeleyici, kötü kolestrolü düşürücü, kalp damar hastalıklarında koruyucu özelliğe sahiptir.
B1 vitamini açısından çok zengin olan bezelye uykuyu düzenleyici, iştah açıcı bir etki yapar.
 Demir, bakır, magnezyum, kalsiyum yönünden zengindir. Bağışıklığı güçlendirir, sindirim sistemine yardımcı olur.
Beyin sağlığı için faydalıdır, enerji verir.

Bezelye Tava Malzemeleri:

• Yarım kg Sultani Bezelye
• 1 çay bardağı mısır unu
• Sıvı yağ

Bezelye Tava Nasıl Yapılır:

 Öncelikle bezelyelerin kenarındaki iplikler temizlenir. ( Fasülye temizler gibi). Bezelyeler haşlanır.  Fazla suyundan arındırılır. İçerisine tuz ve mısır unu eklenip karıştırılır. Hamzi tavası gibi kapaklı bir tava alınır. İçerisine azıcık yağ konulur. Bezelyeler de ilave edilir. Üzerine bastırılarak düzeltilir. Arada kapak yardımıyla ters düz edilir. Mısır unu yağı çekeceği için yağ ilave edilir. Kızardıktan sonra ocaktan alınır.
Afiyet olsun:)

Bu kurabiyeden daha önce de yapmış ve Sosyal Medya Kafede paylaşmıştım. 

Bu kurabiyeye sosyete kurabiyesi de diyorlar. Evdeki kurabiyelerinizin üzerini bu şekilde süsleyip misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Kelloggslu kurabiye Malzemeleri:

• Yarım paket margarin
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 400 gr kadar nişasta
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• Kelloggs
• Nutella

Kelloggslu kurabiye Yapılışı:

Margarini eritelim, 2 yumurta toz şeker, nişasta, kabartma tozu, vanilin ekleyip yoğuralım. Hamurumuzu birz dinlendirelim. Rulo yapalım ve keselim. Un kurabiyesi gibi şekil verelim.
180 derecede beyaz kalacak şekilde pişirelim. Kurabiyeler soğuduktan sonra üst kısmına nutella sürelim ve kelloggsa batıralım.

AFİYET OLSUN:)

Sütlü talılar içinde, geleneksellerimiz arasında olan sütlaçın yeri ayrıdır. Ananelerimiz, babannelerimiz yeni sağdıkları taze sütleri sobanın üstünde kaynatırlardı. Sonra bu güzel sütten sütlaç yaparlardı torunlarına. Geçmişi düşünerek gülümsediğinizi hissediyorum şuanda:)
 Sütlaç kelimesi 'sütlü- aş' dan gelmektedir ve bir Rumeli tatlısıdır. Türk mutfağında da çok fazla yapılmaktadır. Sütlacın kıvamı isteğe göre değişmektedir. Kimisi koyu sever kimisi pirinci biraz daha olsun ister.. Üzerine tarçınla birlikte harika bir tat olur. Sütlacın püf noktalarından biri sütün organik, tam yağlı olmasıdır. Pirinçlerin cinsi ve kalitesi de çok önemlidir. Sütlacın en makbulu pirinç, süt ve şeker kullanılarak yapılanıdır. Kıvam vermesi için katkı maddeleri katılanlar değildir yani.. Pastanelerde yediğiniz sütlaçlar kadar lezzetli bir sütlaç tarifi sizlerle:)

Sütlaçın Malzemeleri:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 çak bardağı pirinç
• Servis için tarçın

Sütlaçın Yapılışı:

Öncelikle piriçleri çok az yıkıyoruz. Fazla yıkarsak pirincin nişastası gideceğinden kıvam alması zorlaşabilir. Yıkadığımız pirinçleri bir tencereye alıp, 3 bardak suyu ilave ederek haşlamaya bırakıyoruz. Suyunu iyice çekip haşlanan pirinçlerimizin üzerine soğuk sütü ilave ediyoruz. Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Sütün üzeri kaymak bağlayıncaya kadar kaynatıyoruz.

Sütünüz organik değilse ve pirinçler yeterince nişastalı değilse kıvam tutması zorlaşabilir. Kendinizi üzmeyin. 1 kaşık nişastayı yarım çay bardağı sütle çırpıp içine karıştırın kıvam aldığını göreceksiniz:)

Kandil Simiti Tarifi

 Kandilin geldiğinin gündelik hayattaki tek hatırlatıcısıdır kandil simidi. Unutmadığımız bir gelenektir, kandil günlerinde kandil simidi yapılıp dağıtılması. Bugün de Regaip kandili üç ayların başlangıcı. Herkesin kandili mübarek olsun. Bu güzel günde dualarınız kabul olsun.

Amerika' daki geleneklerden bahsetmiştim daha önceki yazılarımda. Biz de geleneklerimizi devam ettirmeliyiz. Ben de kandil simidi yapıp dağıtmayı düşündüm. Ağızda dağılan, bayatlamayan bir kandil simidi yaptım.  Kenarlarına da kurdeleler bağladım:)

 Bu arada Konya' da akşam fener alayıyla, sabah şeker ve çikolata toplayarak karşılıyorlarmış Konyalı çocuklar..Bir heyecan ,herkesin evinde çocuklar için yapılmış alışverişin torbaları oluyormuş. Umarım bu gelenek devam eder:)

Geçelim Kandil Simidi Tarifine

 Kandil Simiti Malzemeleri:

• 200 gr tereyağı oda sıcaklığında
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3,5 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurtanın sarısı içine beyazı dışına
• Susam

Kandil Simidi Yapılışı:

Yumurtanın sarısı, şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını iyice yoğuralım. Sonra un haricindeki diğer malzemeleri koyalım karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu karıştırıp içine ekleyelim. İyice yoğuralım. Yumuşak bir hamur oluyor. Üzerini örterek dolapta bekletelim. Susamı bir tavaya koyup kısık ateşte kavuralım. Yağ koymuyoruz.
Hamurdan  cevizden büyük parçalar koparıp, iki elimizin arasına alıp uzatıyoruz ve iki ucunu birleştiriyoruz. Yumurtanın beyazına sürüp susama sürüyoruz. 175 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.

Resimli Kandil Simidi Tarifi